Cuprins
Hreanul o legumă rădăcinoasă folosită mai ales ca și condiment dar și ca medicament ce are numeroase beneficii pentru organism dar și contraindicații. Află mai multe despre această plantă în acest articol.
Ce este Hreanul
Hreanul este o legumă rădăcină cunoscută pentru gustul și mirosul înțepător.
A fost folosit în întreaga lume de mii de ani, de obicei ca condiment, dar și în scopuri medicinale.
Această rădăcină conține mai mulți compuși care pot oferi beneficii pentru sănătate, inclusiv efecte antibacteriene și anticancerigene. (sursa).
Hreanul nu este apreciat doar pentru a fi aromat – ca un condiment în mâncare. Rădăcina înțepătoare se crede că are și o anumite beneficii medicinale. Din acest motiv, uneori este luat ca un supliment sau adaugat cu bună intenție în dietă pentru a produce numeroase beneficii pentru sănătate.
Se crede că hreanul își are originea în Europa de Est. Este o legumă crucifere, alături de muștar, wasabi, varză, broccoli și kale.
Are o rădăcină lungă, albă și frunze verzi. Când rădăcina este tăiată, o enzimă descompune un compus numit sinigrină într-un ulei de muștar.
Acest ulei, cunoscut sub numele de izliocianatul de alil, conferă hreanului mirosul și gustul său specific și poate irita ochii, nasul și gâtul.
În acest articol veți afla tot ce trebuie să știți despre hrean, inclusiv nutrienții, beneficiile, utilizările și efectele secundare ale acestuia.
Hreanul – Nutrienți
Deoarece hreanul este de obicei consumat în cantități mici fiind un condiment, o porție tipică este foarte scăzută în calorii, dar conține mai multe minerale și nutrienți.
O lingură – aproximativ 15 grame – de hrean pregătit conține:
- Calorii: 7
- Proteine: sub 1 gram
- Grăsime: sub 1 gram
- Carburi: 2 grame
- Fibră: 0,5 grame
Hreanul este, de asemenea bogat în mai mulți nutrienți importanți precum:
- Calciu
- Fibre dietetice
- Folat
- Mangan
- Magneziu
- Potasiu
- Vitamina C
- Zinc
Probabil, aspectul cel mai bine cercetat al hreanului este o componentă a plantei numită sinigrină. Sinigrina este o substanţă chimică aflată în seminţele de muştar negru, în hrean şi în ridichi, care constituie principiul activ al făinii de muştar.
Sinigrina: Ce știm despre ea
O trecere în revistă a literaturii medicale publicată într-o ediție 2016 a revistei Molecules enumeră câteva dovezi că sinigrina poate, de fapt:
- încetinește răspândirea cancerului, în special în ficat, prin mecanisme multiple la nivel celular
- diminuează inflamația și îmbunătățește ateroscleroza
- acționează ca un agent antibiotic, în special împotriva bacteriilor E. coli
- acționează ca agent anti-fungic
- acționează ca un antioxidant, prevenind formarea radicalilor liberi care pot induce boala
- crește viteza de vindecare a rănilor
Cu toate acestea, autorii studiului afirmă că, în timp ce dovezile timpurii sunt convingătoare, nu s-au lucrat suficient asupra efectelor sinigrinei. Ei sustin dezvoltarea de studii ulterioare pentru a aprofunda modul în care se comportă sinigrina în organism, mecanismele sale de acțiune și posibilele beneficii terapeutice.
„Medicina complementară și alternativă bazată pe dovezi” a publicat, de asemenea, un studiu care oferă dovezi suplimentare că rădăcina de hrean are un efect antiinflamator prin acțiunile sale asupra celulelor specializate din sistemul imunitar.
Hreanul – beneficii
Chiar și în cantități mici, hreanul oferă mai multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Proprietăți antibacteriene
Alil izotiocianatul, uleiul eliberat de rădăcina de hrean atunci cînd este tăiată, poate avea proprietăți antibacteriene puternice.
Studiile sugerează că poate lupta cu o serie de bacterii periculoase, inclusiv E. coli, H. pylori și Salmonella (sursa)
Un studiu de laborator a arătat că izotiocianatul extras din rădăcina de hrean a ucis șase tipuri de bacterii orale (sursa)
Poate îmbunătăți sănătatea aparatului respirator
Consumul de hrean este cunoscut pentru că provoca o senzație de arsură, sau înțepături în sinusuri, la nivelul nasului și gâtului.
Din acest motiv, este adesea folosit pentru a ameliora răcelile și problemele de respirație.
Un studiu realizat la peste 1.500 de persoane a descoperit că un supliment care conține 80 mg de rădăcină de hrean uscată și 200 mg de nazturtiu a fost la fel de eficient ca un antibiotic tradițional în tratarea infecțiilor acute a sinusului și a bronșitei. (sursa)
Aceste rezultate sugerează că hreanul poate îmbunătăți sănătatea respiratorie, dar este nevoie de mai multe cercetări.
Poate avea efecte anticancerigene
Glucosinolații și izotiocianatul din această legumă rădăcinoasă poate proteja împotriva cancerului prin inhibarea creșterii celulelor canceroase, precum și grabirea morții acestora. (sursa)
Unii compuși de hrean, cum ar fi sinigrina, pot acționa, de asemenea, ca antioxidanți și pot combate deteriorarea celulelor cauzată de radicalii liberi. Aceste molecule reactive pot crește riscul de boli, inclusiv cancer, când nivelurile lor devin prea mari în organism. (sursa)
Mail mult decât atât, peroxidază, o enzimă care se găsește în această rădăcină, ajută la activarea și stimularea unui puternic compus anticancer care vizează celulele pancreatice canceroase. (sursa)
Hreanul – riscuri
Există informații limitate despre posibilele reacții adverse ale consumului de prea mult hrean sau ca supliment.
Cu toate acestea, întrucât hreanul este foarte înțepător, cel mai bine este să îl folosiți în cantități mici.
O cantitate prea mare din această rădăcină picantă poate irita gura, nasul sau stomacul.
Poate fi mai ales deranjant pentru persoanele cu ulcer stomacal, probleme digestive sau boli inflamatorii intestinale.
În cele din urmă, nu se știe dacă hreanul este sigur pentru consum în cantități mari pentru copii și femei însărcinate sau care alăptează.
Alte efectele secundare potențiale ale hreanului includ:
- iritații la nivelul tractului digestiv al copiilor sub 4 ani
- iritații la nivelul tractului digestiv al persoanelor cu ulcer stomacal sau intestinal, boli
- inflamatorii intestinale, infecții la nivelul tractului digestiv sau alte boli digestive
- creșterea fluxului de urină, ceea ce poate fi o problemă pentru unele persoane cu afecțiuni renale
- agravarea hipotiroidismului
Concluzii
Hreanul este o legumă rădăcinoasă cunoscută pentru mirosul înțepător și aroma picantă.
Compușii săi pot oferi o varietate de beneficii pentru sănătate, cum ar fi combaterea cancerului, infecțiilor și problemelor respiratorii.
Hreanul este cel mai adesea consumat ca, condiment. Suplimentele pe bază de hrean trebuie administrate cel mai bine sub îndrumarea unui medic specialist.
