Leurda sau usturoiul sălbatic cunoscut științific sub numele de Allium ursinum  –  cunoscut popular  ca usturoiul ursului, usturoi sălbatic, usturoi cu frunze largi, usturoi de lemn, praz de urs, ceapă țigănească, usturoi de porc, praz sălbatic este o rudă sălbatică a arpagicului. Leurda face parte din marea familie Amaryllidaceae, reprezentată de 59 de genuri și peste 850 de specii din întreaga lume.

Ca membru al genului Allium,leurda este înrudită cu ceapa (Allium cepa), usturoiul (Allium sativum) prazul (Allium ampeloprasum) și arpagicul (Allium schoenoprasum). Numele său botanic, Allium ursinum, este derivat din latinescul ursus, adică urs. A fost numit usturoi ursului pentru că este un adevărat tratament de primăvară pentru urșii care tocmai s-au trezit din hibernarea de iarnă.

Planta este originară din pădurile umbroase umede din Europa și Asia de Nord. Leurda este o plantă perenă atractivă cu înflorire de primăvară, care poate fi cultivată atât pentru uz ornamental, cât și pentru uz culinar dar și medicinal.

Leurda – descrierea plantei

Leurda este o plantă erbacee perenă monocotiledonată, sub formă de bulb, care crește până la aproximativ 25 -30 cm înălțime. Planta se găsește în păduri de foioase umede, văi și de-a lungul cursurilor și favorizează în mod normal solurile umede, preferând solurile ușor acide. Planta are un bulb vertical și subțire, de culoare albă sau galbenă.

Planta produce bulbii mici rotunziți pe rizomi ramificați. Tulpina are formă triunghiulară, iar frunzele sunt similare cu cele ale crinului văii. În fiecare an, frunzele apar la sfârșitul iernii, florile înfloresc primăvara și semințele se maturizează până la mijlocul verii, moment în care plantele mor înapoi și rămân latente până la următoarea iarnă târzie.

Frunzele

Leurda este formată din frunze verzi, întregi, eliptice, lungi, ascuțite și de formă ovală, cu margini dințate de până la 25 cm lungime x 7 cm lățime, cu pețiol de până la 20 cm lungime.

Frunzele cresc de la baza plantei, din bulbul plantei în sine. Dacă este zdrobit sau zdrobit, frunzișul emite o aromă puternică de ceapă / usturoi.

Plantele de leurda au de obicei 2 sau 3 frunze, dar plantele mai bătrâne, pot avea mai multe.

Frunzele de leurda se recolteaza fragede, la inceputul primăverii, înainte ca planta să înflorească. Dupa ce infloreste, aroma frunzelor se altereaza si devine amara.

Florile și fructele

Inflorescența  la leurdă este o umbrelă de doar șase până la 20 de flori albe, lipsită de bulbile. Florile sunt asemănătoare stelelor, cu șase tepale albe, cu diametrul de aproximativ 16-20 mm, cu stamine mai scurte decât periantul. Șase petale alcătuiesc o floare, cu aproximativ 25 dintre acestea formând grupul de flori în formă rotunjită. Florile sunt pe tulpini fără frunze. Florile parfumate cu aromă de usturoi  cu aspect  produc capsule care au în interior semințe negre.

Frunzele și florile  de leurdă pot fi consumate crude sub formă de salate sau gătite ca adaos la supe, sosuri sau tocănițe. Aroma frunzelor începe să scadă pe măsură ce florile încep să înflorească. Bulbii pot fi consumati și cruzi sau gătiți.

Recoltarea frunzelor tinere, fragede, cu valoare terapeutica, se face înainte de aparitia primelor flori.

Acest lucru se face deoarece dupa aparitia acestora, frunzele încep să își piarda din proprietăți. Bulbii pot fi culeși in lunile august-octombrie.

Scurt istoric

Leurda (usturoi sălbatic) se mândrește cu o istorie  îndelungată de utilizare. Botaniul grec din secolul I, Pedanius Dioscorides, a menționat-o în enciclopedia sa pe bază de plante în cinci volume, descriind eficacitatea acesteia pentru curățarea și detoxifierea corpului. În timpul Evului Mediu, regele Carol cel Mare al Franței a clasificat planta în Capitulare de Villis imperialibis, un ghid care a evidențiat proprietățile medicinale ale plantelor comune.

În 1992, usturoiul ursului a fost numit Planta Anului de către Societatea pentru Protecția și Investigația Florei Europene. Deși ușor umbrită de rudele sale mai profitabile, usturoiul ursului deține încă aceleași beneficii minunate pentru sănătate care i-au adus inițial titlul de stimat.

Astăzi se găsește în mai multe părți ale lumii datorită beneficiilor sale minunate de promovare a sănătății și adăugării uimitoare la diferite bucătării.

Leurda  – beneficiile pentru sănătate

Din punct de vedere medical, există câteva utilizări remarcabile pentru leurda, inclusiv în tratamentul hipertensiunii arteriale, al colesterolului ridicat, al stomacului și al bolilor cronice, printre altele. Acest usturoi special poate fi utilizat intern sau local ca supliment pe bază de plante sau adăugat la cataplasme și la alte remedii naturiste.

Am enumerat mai jos câteva dintre beneficiile binecunoscute pentru sănătate ale utilizării leurdei în rutina de zi cu zi:

Tratează bolile cronice

Ingredientele active din usturoiul sălbatic au capacitatea de a neutraliza activitatea radicalilor liberi înainte ca aceasta să poată duce la mutații celulare și stres oxidativ în diferite părți ale corpului. Acest lucru vă poate ajuta să reduceți riscul de cancer și alte boli cronice, cum ar fi bolile de inimă sau artrita (sursa)

Poate îmbunătăți sănătatea inimii

Se știe că leurda are un efect calmant asupra tensiunii arteriale crescute, care vă poate diminua riscul de ateroscleroză, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale. În plus, usturoiul sălbatic este capabil să scadă nivelul global de colesterol, menținându-vă inima într-o formă bună pe măsură ce îmbătrâniți. (sursa)

Tratează problemele de stomac

Compușii antibacterieni și anti-fungici care se găsesc în această formă mai sălbatică de usturoi pot ajuta la reechilibrarea florei bacteriene din intestin, ceea ce ajută la calmarea inflamației, balonării, crampelor, constipației și a altor probleme de stomac pe care le puteți remedia. (sursa)

Efect antibacterian

S-a demonstrat deja că usturoiul are efecte antibacteriene puternice. Dar efectul este mai puternic,dacă- se consuma frunze proaspete. Usturoiul sălbatic  – leurda – ajută la curățarea sistemului stomac- intestinal de microbi și bacterii.

Deci, consumul său regulat poate fi folosit ca profilaxie împotriva bolilor grave, inclusiv a cancerului.

Colesterol ridicat și tensiune arterială

Datorită prezenței unor minerale importante în frunzele de leurdă încă tinere sunt recomandate persoanelor care suferă de nivel ridicat de colesterol și de trigliceride din sânge, precum și de tensiune arterială crescută.

Această plantă are un efect benefic asupra arterelor și poate preveni, de asemenea, ateroscleroza.

Inflamații și infecții

Consumul de leurdă proaspătă are un efect benefic asupra paraziților din intestine. Ajută la prevenirea iritațiilor de intestinelor și, de asemenea, protejează organismul de răceli și gripă. Ajută în tratamentul bronșitei, deoarece curăță căile respiratorii, ameliorează respirația și scade tusea.

Leurda are beneficii pentru ten

Leurda sub formă de ingredient pentru baie este ideal pentru toți cei care suferă de piele  cu probleme, procese inflamatorii pe piele, iritații ale pielii, eczeme și dermatite.

Scade predispoziția la alergii

Utilizarea leurdei proaspete are un impact puternic si bun asupra paraziților din tractul digestiv. Păstrează tractul digestiv  departe de probleme precum ulcerele, în plus, protejează organismul de răceli și gripă. Ajută în tratamentul bronșitei, deoarece curăță căile respiratorii, atenuează probleme de respirația și previne tusea.

Efecte detoxifiante

Proprietățile revigorante ale leurdei sunt, de asemenea,  funcții de purificare a organismului de otrăvuri si toxine. Pentru a fi mai preciși, leurda curăță ficatul, rinichii.

Leurda te ajuta impotriva oboselii

Oboseala în timpul schimbărilor de sezon afectează foarte mulți oameni. Adesea este lipsa anumitor vitamine – calciu, potasiu, fier, etc. oboseala poate fi depășită foarte bine și rapid cu ajutorul bärlauchilor. Planta are aceste vitamine și multe alte minerale importante în sine.

 Leurda – utilizări tradiționale

• Leurda conține compuși sulfuroși similari cu cei găsiți în usturoi și ceapă și par să aibă efecte terapeutice cardiovasculare.
• Este deosebit de eficientă în reducerea tensiunii arteriale crescute și a nivelului de colesterol din sânge.
• Este recunoscută ca având un efect bun asupra dispepsiei fermentative.
• Planta este antihelmintică, antiastmatică, anticolesterolemiantă, antiseptică, antispastică, astringentă, depuritivă, diaforetică, diuretică, expectorantă, febrifugă, hipotensivă, rubefacientă, stimulantă, stomacală, tonică și vasodilatatoare.
• Leurda ușurează durerile de stomac și sunt tonice pentru digestie, astfel încât pot fi folosită în tratamentul diareei, colicilor, balonării, indigestiei și pierderii poftei de mâncare.
• Plantele întregi pot fi folosite într-o infuzie împotriva viermilor, fie ingerată, fie administrată sub formă de clismă.
• Planta este benefică și în tratamentul astmului bronșic, bronșitei și emfizemului.
• Sucul de leurdă este utilizat ca un ajutor în curele de slabit și poate fi aplicat și extern la articulațiile reumatice și artritice, unde acțiunea sa ușor iritantă și stimularea circulației locale pot fi benefice.
• Leurda este un excelent ingredient pentru  sistemul imunitar.
• Combate bolile de inimă precum angina și palpitația.
• Astmul și bronșita sunt tratate eficient de leurdă.
• Leurda ajută la vindecarea stomacului și ajută la tratarea indigestiei, a anorexiei și a durerilor de stomac.
• Se aplică pe piele pentru a atenua erupțiile cutanate.
• Arpagicul cu usturoi îmbunătățește funcția renală și este utilizat pentru tratarea incontinenței urinare, a slăbiciunii renale și a vezicii urinare
• Semințele de leurdă pot fi utilizate pentru a trata greața și vărsăturile
  Frunzele de leurdă pot fi transformate într-o cataplasmă împreună cu iasomia și utilizate pentru a trata leziunile la genunchi.
• Dacă aveți probleme cu hipertensiunea arterială, încercați să adăugați leurda la dieta dvs. de primăvară.
• Leurda poate oferi ajutor persoanelor cu migrene frecvente.
• Sucul poate fi folosit sub forma de comprese  pentru tratarea durerilor articulare și.
• Vinul cu leurdă este un agent extrem de vindecător pentru persoanele în vârstă care suferă de catar pulmonar persistent și probleme legate de respirație.
• Este recomandată și în cazurile de tuberculoză pulmonară și hidropizie, de care suferă adesea persoanele în vârstă.
• Are efecte benefice asupra sistemului urinar.
• Leurda poate fi folosită ca baie pentru tratarea eczemelor, dermatitelor, hematoamelor și rănilor.
• Frunzele de leurdă uscate pulverizate sunt utilizate pentru a preveni bolile ischemice și aritmiile.
• Extractul din bulb  de leurdă veste, de asemenea, utilizat pentru a trata tensiunea arterială și agregarea plachetelor.