Cuprins
Loboda este o planta originara din Europa și Asia. A fost cultivat de secole și este acum naturalizată pe scară largă în multe țări cu un climat temperat. Loboda mai este denumita si spancul francezului și se găsește în multe varietati dar cea rosie este una din cele mai răspândite.
Loboda este o plantă ușor de cultivat și prosperă în solul normal al grădinii și preferă soarele din plin. Loboda roșie ar trebui să fie plantată în umbră parțială, deoarece frunzele pot deveni, foarte ușor, arse de soare.
Planta produce cele mai mari și mai suculente frunze atunci când este plantată în sol umed și hrănitor. Loboda se înmulțește prin semințe și, deoarece crește foarte rapid, poate fi semănată de două ori pe timpul verii, pentru a asigura o cultură cu frunze tinere.
Descrierea plantei
Loboda este o plantă anuală rezistentă aparținând familiei amarantului (Amaranthaceae) care poate atinge înălțimea de 50-150 cm, în funcție de sol și de cultivator Are o tulpină de ramificare erectă, cu frunze triunghiulare împrăștiate sau opuse, cu margini dințate superficiale.
Frunzele lobodei de grădină (Atriplex hortensis) sunt verzi, dar alte soiuri pot avea frunze roșii sau galbene-verzi.
Loboda înflorește din iulie până în august cu flori mici și inobservabile, care sunt așezate în ciorchine pe vârful tulpinii. Florile sunt uni-sexuale (dioice), cu flori de ambele sexe pe aceeași plantă. Florile sunt polenizate de vânt.
Semințele negre sunt mici și închise într-o membrană subțire, de culoare galben deschis. Semințele își pot păstra capacitatea de germinare până la trei ani.
Părți ale plantelor utilizate: frunzele tinere sunt folosite ca legume și într-o oarecare măsură ca plantă medicinală. Frunzele pot fi recoltate pe tot parcursul verii și folosite proaspete sau gătite într-un mod similar cu spanacul. Frunzele nu sunt potrivite pentru uscare sau congelare.
Valori nutriționale
Loboda ca membră a familiei spanacului are un conținut bogat în vitamine și fitonutrienți constituind astfel un aliment natural și sănătos. 100 de grame de frunze de lobodă roșie conțin:
Calorii: 19
Glucide: 3 grame
Proteine: 1.7 grame
Fibre: 1 gram
Grăsimi: 0 grame
Zahăr: 0 grame
Sare: 0 grame
Fiind un aliment sănătos cu un conținut ridicat minerale și vitamine, consumul acesteia aduce numeroase beneficii sănătății organismului
Loboda: beneficii pentru sănătate
Ingrediente și substanțe active: Loboda este este plină de minerale și vitamine, în special fier și vitamina C. În plus, planta conține saponine triterpene, flavonoide, betalain și oxalat.
Utilizări tradiționale
Încă din timpul epocii fierului și în Evul Mediu, loboda a fost utilizată atât ca hrană, cât și ca medicament și este considerat unul dintre cele mai vechi plante din bucătărie din Europa. Există înregistrări care arată că planta aromatică a fost folosită în Grecia antică pentru afecțiuni legate de „glande” și ca remediu pentru inflamații.
Se credea că frunzele zdrobite înmuiate în apă cu miere ar putea vindeca icterul și soiul roșu avea reputația de a fi folosit pentru afecțiuni legate de menstruație și ciclul menstrual.
În uz extern, frunzele zdrobite au fost utilizate în mod tradițional ca pansamente pentru răni minore, tăieturi, zgârieturi și pentru a îndepărta negii.
Întărește sistemul imunitar
Loboda posedă aproape dublul cantității de vitamina C în comparație cu kiwi sau lămâi, care sunt adesea considerate principalele alimente pentru obținerea rapidă a vitaminei C. Acest conținut ridicat de acid ascorbic înseamnă că sistemul imunitar primește un impuls uriaș, producția de celule albe din sânge este stimulată, iar funcțiile corporale precum regenerarea celulară și vindecarea rănilor sunt accelerate. De asemenea, icterul poate fi atenuat rapid prin adăugarea de lobodă la dieta ta. (sursa)
Ajută sistemul digestiv
La fel ca multe legume cu frunze verzi, loboda este bună pentru stimularea digestiei datorită nivelurilor de fibre dietetice și a altor minerale care optimizează procesele digestive. Aceasta înseamnă că vă puteți reduce șansele de constipație, precum și probleme gastro-intestinale mai grave, cum ar fi ulcerele gastrice. Chiar și loboda roșie are aceste beneficii pentru sistemul digestiv. (sursa)
Previne degenerarea maculară
Degenerarea maculară reprezintă deteriorarea maculei, fiind o boala oftalmologică în urma căreia apare distrugerea vederii centrale. Macula are rolul în vederea culorilor și detaliilor obiectelor, necesare pentru vederea centrala. Degenerescența maculară nu afecteaza și vederea periferica, drept urmare nu apare orbirea completa.
Loboda roție este o sursă puternică de beta-caroten, xantene și luteină. Bogăția de antioxidanți prezenți în această legumă poate preveni degenerarea maculară și protejează retina de deteriorarea la nivel celular.
Propriețăți anti-îmbătrânire
Loboda roșie este o sursă naturală foarte bogată în antioxidanți și vitamina C. Loboda roșie are o pigmentare extraordinară, iar acest lucru poate fi atribuit prezenței diferiților antioxidanți în legume. Antioxidanții pot face o treabă excelentă de încetinire a procesului de îmbătrânire, iar consumul de lobodă în fiecare zi poate aduce beneficii organismului și pielii prin stimularea producției de colagen. Vitamina C prezentă în lobodă ajută la menținerea liniilor fine ale tenului, dieta va juca un rol vital în cât de repede îmbătrânești. O dietă bogată în vitamina C nu numai că va preveni apariția diferitelor boli, ci vă va păstra și mai tineri și vă va îmbunătăți aspectul general al tenului.
Loboda proprietățile terapeutice
Loboda este considerată a avea proprietăți revigorante, diuretice, emetice și laxative. În ciuda proprietăților sale medicinale, este o plantă foarte puțin folosită în medicina de astăzi.
Întrucât aparține aceleiași familii cu spanacul (Spinacia oleracea), are multe din aceleași proprietăți medicinale și beneficii pentru sănătate.
Planta stimulează absorbția nutrițională și un extract (care nu are un gust prea de bun) a fost folosit ca un tonic de primăvară și un remediu pe bază de plante pentru oboseală și epuizare nervoasă.
Loboda a fost uneori folosită ca remediu casnic pentru durerile de gât și boli pulmonare și extern ca tratament pentru gută.
Loboda utilizari ca aliment
Ca legumă, loboda este considerată mai puțin valoroasă nutritiv decât spanacul, dar are avantajul că, conține cantități mai mici de acid oxalic.
Astăzi planta este cultivată într-o oarecare măsură în Romania dar crește mai mult spontan. Planta este folosită ca legumă în supe și tocanite.
Frunzele tinere pot fi consumate crude și folosite ca adaos la salate. Varianta roșie oferă o o pată frumoasă de culoare vasului de salată.
Loboda rosie nu este foarte aromată, dar frunzele au un gust blând și plăcut, spre deosebire de spanac și, prin urmare, se potrivesc bine cu alte legume cu un gust mai ascuțit, astringent.
Frunzele mai vechi ar trebui să fie fierte, de preferință, înainte de a fi consumate, deoarece sunt puțin aspre și amare. Frunzele de loboda rosie devin verzi când sunt gătite.
Semințele sunt de asemenea comestibile. Pot fi măcinate într-o făină și folosite în supe, sau amestecate cu făină obișnuită în prepararea pâinii. Semințele sunt o sursă bună de vitamina A, dar dezavantajul este că semințele sunt foarte mici și nu se colectează ușor în cantități mari.
Administrare și supradoze
Nu se cunosc până în prezent cazuri de intoxicație sau supradoze cu loboda ca medicament. De fapt cu nicio plantă din familia spanacului din care face partea si loboda.
Cu toate acestea, dacă plantele sunt cultivate cu îngrășăminte, ele pot conține cantități dăunătoare de nitrați în frunze.
Similar cu spanacul, loboda conține niveluri semnificative de acid oxalic (deși mai puțin decât spanacul). Aceasta înseamnă că, dacă suferiți de pietre la rinichi, calculi biliari sau gută, ar putea fi o idee bună să evitați consumul în exces de lobodă.
Semințele conțin cantități mici de saponine, dar, deși aceste substanțe sunt otrăvitoare, ele sunt foarte ușor absorbite de organism și, prin urmare, sunt rareori dăunătoare.
bibliografie:
