Cuprins
Merișoarele fructe sălbatice la origine ce se consuma de câteva sute de ani în special în Europa și America de Nord. Consumul de merișoare este nu doar alimentar dar și terapeutic, datorită beneficiilor pentru sănătate pe care aceste fructe le au.
Merișoare – planta
Merișoarele sunt un grup de arbuști pitici pereni care se află în subgenul Oxycoccus din genul Vaccinium. Arbustii de merișoare cresc spontan în natură în zona de munte dar sunt și cultivați pentru proprietățile lor medicinale. Vaccinium oxycoccos este cultivat în centrul și nordul Europei, în timp ce Vaccinium macrocarpon este cultivat în nordul Statelor Unite, Canada și Chile. Arbuștii de merișoare pot fi întâlniți și în mlaștini acide din regiunile mai reci ale emisferei nordice.
La noi în țară merișoarele cresc în zonele alpine însorite ale Carpaților cu precădere în zona munților Apuseni. Alte denumiri populare sub care îl putem întâlni în România: merișor de munte, afin, afin roșu, bujor, cimișir, coacăz, coacăz de munte, poranici, smardar.
Merisoare – fructele
Merișoarele sunt fructe de culoare galbenă sau roșie, cu formă rotundă, dar și ovală (în funcție de soi), ce pot ajunge de dimensiunile unei cireșe – cele crescute în culturi, având un gust dulce-acrișor, puternic astringent.
Merisoarele au un gust acru si de aceea fructele sunt rareori consumate crude. De fapt, acestea sunt consumate cel mai adesea sub formă de suc, care este în mod normal îndulcit și amestecat cu alte sucuri de fructe.
Alte produse pe bază de merisoare ce sunt consumate frecvent sunt sosuri, fructe uscate și pulberi și extracte utilizate în suplimentele alimentare.
Valori nutritionale
Merisoarele sunt fructe bogate în diverse vitamine și compuși vegetali foarte sănătoși, dintre care s-a dovedit că sunt eficienți împotriva unor afectiuni.
Desi nu sunt frecvent consumate crude vom da mai jos valorile nutriționale pentru 100 g de fructe crude, ca baza de comparație pentru alte produse derivate.
Asadar 100g de merisoare conțin:
Calorii: 46 Kcal
Carbohidrați : 12,2 din care
Fibre: 4,6 g si
Zaharuri: 4,3 g
Grasimi si acizi grasi:
Grasimi polisaturate 0,1 g
Omega – 3: 22 mg
Omega – 6: 33 mg
Proteine: 0,4 g
Vitamine:
Vitamina A: 60 IU
Vitamina C: 13,3 mg
Vitamina E: 1,2 mg
Vitamina K: 5,1 mcg
Vitamina B1 – tiamina: 0,01 mg
Vitamina B2 – riboflavina: 0,01 mg
Vitamina B3 – niacina: 0,1 mg
Vitamina B6 – 0,1 mg
Folat : 1 mcg
Acid Pantotenic – 0,3 mg
Colina: 5,5 mg
Betaina: 0,2 mg
Minerale
Calciu 8 mg
Fier 0,3 mg
Magneziu 6 mg
Fosfor 13 mg
Potasiu 85 mg
Sodiu 2 mg
Zinc 0,1 mg
Cupru 0,1 mg
Mangan 0,4 mg
Seleniu 0,1 mcg
sursa : nutritiondata.self.com
Alti compusi
Merisoarele sunt foarte bogate în compuși bioactivi din plante și antioxidanți – în special polifenoli cu flavonol
Mulți dintre acești compuși vegetali sunt concentrați în coaja – și sunt foarte putini în sucul de merisoare.
Quercetina. Cel mai abundent polifenol antioxidant din merisoare. De fapt, merisoarele sunt printre principala sursa naturala de quercetina.
Miricetina. Un polifenol antioxidant major în merisoare, miricetina poate avea o serie de efecte benefice asupra sănătății
Peonidina. Pe lângă cianidină, peonidina este responsabilă de culoarea roșie bogată a merisoarelor și de unele dintre efectele lor asupra sănătății. Merisoarele se numără printre cele mai bogate surse dietetice de peonidină.(sursa 1,sursa 2).
Acid ursolic. Concentrat în coaja, acidul ursolic este un compus triterpenic. Este un ingredient din multe medicamente tradiționale pe bază de plante și are efecte antiinflamatorii puternice.(sursa 1, sursa 2).
Beneficii pentru sănătate
Folosite de secole în prevenirea bolilor tractului urinar, merișoarele au fost folosite, cu succes, și în tratarea altor infecții și boli (cancer, boli de inimă), dar și a slăbiciunilor organismului cauzate de incapacitatea intestinului subțire de a absorbi nutrienți
Prevenirea infecțiilor tractului urinar
Infecția Tractului Urinar sunt printre cele mai frecvente infecții bacteriene – în special în rândul femeilor (sursă).
Acestea sunt cel mai adesea cauzate de bacteria intestinală Escherichia coli (E. coli), care se atașează de suprafața interioară a vezicii urinare și a tractului urinar.
Merisoarele conțin fitonutrienți unici cunoscuți sub numele de proantocianidine sau taninuri condensate.
Proantocianidinele de tip A împiedică atașarea E. coli la mucoasa vezicii urinare și a tractului urinar, făcând merisoarele un remediu natural de prevenire potențială împotriva infectiilor tractului urinar. (sursa 1, sursa 2).
O serie de studii realizate pe oameni au indicat faptul că, consumul de suc de merisoare sau consumul de suplimente de meriasoare poate reduce riscul de infecții urinare la copii și adulți. (sursa 1, sursa 2, sursa 3).
Totusi trebuie sa stiți ca nu toate produsele din merisoare sunt eficiente impotriva infecțiilor urinare. De fapt, proantocianidinele se pot pierde în timpul procesării, făcându-le nedetectabile în multe produse procesate.
Pe de altă parte, suplimentele pe baza de merisoare – care conțin cantități suficiente de proantocianidine de tip A – pot fi o strategie preventivă utilă.
Dacă bănuiți că aveți o Infectii ale Tractului Urinar, discutați cu un medic. Tratamentul principal de tratament ar trebui să fie antibioticele.
Rețineți că merisoarele nu sunt eficiente pentru tratarea infecțiilor. Acestea reduc doar riscul de a contacta infecțiile în primul rând.
Prevenirea cancerului de stomac și a ulcerelor
Cancerul de stomac este o cauză frecventă a deceselor legate de cancer la nivel mondial.
Infecția cu bacteria Helicobacter pylori (H. pylori) este considerată o cauză majoră a cancerului de stomac, a inflamației stomacului și a ulcerelor.
Merisoarele conțin compuși vegetali unici cunoscuți sub numele de proantocianidine de tip A, care vă pot reduce riscul de cancer la stomac, împiedicând H. pylori să se atașeze de mucoasa stomacului.
Un studiu efectuat la 189 de adulți a sugerat că, consumul zilnic de 2,1 cani (500 ml) de suc de merisoare poate reduce semnificativ infecțiile cu H. pylori (sursa).
Un alt studiu efectuat pe 295 de copii a constatat că, consumul zilnic de suc de merisoare timp de 3 săptămâni a suprimat creșterea H. pylori la aproximativ 17% dintre cei infectați (sursa).
Sănătatea inimii
Bolile de inimă sunt principala cauză de deces la nivel mondial.
Merisoarele conțin diverși antioxidanți care pot fi benefici pentru sănătatea inimii. Acestea includ antocianine, proantocianidine și quercetină (sursa 1, sursa 2 ).
În studiile realizat pe oameni, sucul sau extractele de merisoare s-au dovedit benefice pentru diferiți factori de risc ai bolilor de inimă. Produsele din merisoare pot ajuta în diverse afecțiuni cum ar fi:
- creșterea nivelului de colesterol HDL (bun)
- scăderea nivelului de colesterol LDL (rău) la persoanele cu diabet zaharat
- protejaea colesterolul LDL (rău) de oxidare
- scăderea rigidității vaselor de sânge la persoanele cu boli de inimă
- scăderea tensiunii arteriale
- scăderea nivelului de homocisteină din sânge, reducând astfel riscul de inflamație în vasele de sânge
Prevenire căderii dinților
Noi studii au ajuns la concluzia că sucul de merișoare poate preveni căderea dinților. Proantocianidina, ca și în cazul tractului urinar, inhibă înmulțirea bacteriilor care tind să se lipească de dinți ( sursa ). Acest compus chimic are grijă nu doar de protejarea împotriva bacteriilor, ci și protejează împotriva bolilor periodontale (ale gingiei), împiedicând formarea tartrului.( sursa).
Evită sucul de merișoare din comerț (conține zahăr și este mult prea acid) și îmbină proprietățile curative ale acestor fructe cu o igienă orală regulată; astfel te vei putea bucura de dinți sănătoși pentru mult timp de acum încolo.
Sursa de antibiotice naturale
Consumul de merișoare în stare naturală sau sub formă de suc stimulează nu doar distrugerea celulelor canceroase, dar ajută și la eliminarea unor enzime proteice care produc inflamații, datorită combinației de vitamina C, fitonutrienți, fibre și acid salicilic. ( sursa ).
Incetinirea dezvoltării cancerului
O revizie din 2016 a 34 de studii preclinice a arătat că merisoarele sau compuși din merisoare au avut mai multe efecte benefice asupra celulelor canceroase din eprubete.
Acestea au inclus:
- declanșarea moartii celulelor canceroase
- încetinirea creșterea celulelor canceroase
- reducerea inflamației
Revizuirea sugerează, de asemenea, că merișoarele pot afecta alte câteva mecanisme care promovează creșterea și răspândirea cancerului.
Deși testarea pe oameni cu cancer este limitată, aceste descoperiri arată progrese promițătoare pentru gestionarea viitoare a unor tipuri de cancer alături de tratamentele standard.
Efecte secundare si riscuri
Consumul de merisoare este in general sigur pentru oameni, dar în anumite cazuri acestea pot avea și unele efecte secundare.
Persoanele care utilizează warfarina (Coumadin) nu trebuie să crească brusc aportul de merisoare.
Deși există dovezi contradictorii cu privire la potențialul pentru merisoare pentru a spori efectele sale anti-coagulare, acestea ar putea duce la creșterea sângerărilor.
Produsele cu merisoare pot duce, de asemenea, la o excreție mai mare de oxalat în urină. Acest lucru ar putea promova formarea calculilor renali la cei care sunt sensibili la calculii de tip oxalat de calciu.
Persoanele cu antecedente de calculi renali ar trebui să discute cu medicul înainte de a crește aportul de merisoare în dietă.
Sarcina și alăptarea: Nu există suficiente informații fiabile despre siguranța administrării merisoarelor cu scopuri terapeutice dacă sunteți gravidă sau alăptați. Este de preferat să evitați consumul acestora.
Alergie la aspirină: Merisoarele conțin cantități semnificative de acid salicilic. Acidul salicilic este similar cu aspirina. Evitați să beți cantități mari de suc de merișoare dacă sunteți alergic la aspirină.
Inflamația mucoasei stomacului (gastrită atrofică): Sucul de merișoare poate crește cantitatea de vitamina B12 pe care corpul o absoarbe pentru persoanele cu gastrită atrofică.
Aciditate scăzuta a stomacului (hipoclorhidrie). Sucul de merișoare poate crește cantitatea de vitamina B12 pe care o absoarbe corpul pentru persoanele cu niveluri scăzute de acid gastric.
Recomandarile noastre:
