Cuprins
Papaya este un fruct foarte putin cunoscut si consumat la noi desi, este o sursa extraordinara de minerale și vitamine cu beneficii multiple pentru sănătate.
Papaya – un fruct exotic
Papaya este un fruct originar din America Centrală şi nordul Americii de Sud, astazi fiind cultivat în majoritatea zonelor tropicale şi exportat în aproape toate ţările din lume.
„Fructul îngerilor” asa cum se pare ca l-a denumit Cristofor Columb este bogat în vitamine, cele mai mari concentraţii fiind cele de vitamina C, magneziu, potasiu, fier, calciu şi betacaroten.
Copacul de Papaya este mic, ușor ramificat, de obicei cu o singură tulpină care crește de la 5 la 10 m înălțime, cu frunze aranjate în spirală, limitate la vârful trunchiului. Frunzele sunt mari, cu diametrul de 50–70 cm . Toate părțile plantei conțin latex în laticifere articulate. Florile sunt parfumate dulci, deschise noaptea și polenizate de vânt sau insecte.
Fructul de Papaya este ca o pară ceva mai mare, care are, în general, formă sferică sau cilindrică și are o lungime de aproximativ 15–45 cm și 10–30 cm diametru. Acesta este copt când se simte moale la pipait dar opune totusi puțina rezistență, Coaja trebuie să aiba o nuanță de chihlimbar până la portocaliu.
Atunci când fructele de papaya au o culoare portocalie-roșiatică, pot fi mâncate. Cele pe care predomină culoarea galbenă pot fi lăsate la temperatura camerei, să se coacă pentru câteva zile, iar cele de culoare verde este mai bine să fie folosite pentru preparate gătite ori salate asiatice.
Conținut nutrițional
100g de fruct de papaya copt gata de consum conține:
Calorii : 42 kcal
Lipide: 0,3 g din care
- Saturate: 0,1 g
- Polisaturate: 0,1 g
- Monosaturate: 0,1 g
Sodiu 8 mg
Potasiu 182 mg
Carbohidrați 11 g din care
- Fibre alimentare 1,7 g
- Zahăr 8 g
Proteine 0,5 g
Vitamine si minerale
- Vitamina A 950 IU
- Vitamina C 60,9 mg
- Vitamina K 2,5 mcg
- Vitamina E 0,38 mg
- Calciu 2 mg
- Cupru 45 mcg
- Fier 0,25 mg
- Magneziu 21 mg
- Mangan 40 mcg
- Fosfor 1 mg
- Seleniu 0,6 mcg
- Zinc 0,08 mg
Sursa: nutritionvalue.org
Papaya – beneficii pentru sănătate
Dupa cum am văzut fructul de papaya are un conținut bogat de vitamine și minerale ce îi conferă multiple beneficii pentru sănătatea organismului.
Papaya are un gust bun și este o sursă bogată de nutrienți
Papaya conține o enzimă numită papaină, care poate descompune lanțurile proteice dure găsite în țesuturile musculare din carnea. Din acest motiv, localniciiau folosit papaya pentru a fragezi carnea de mii de ani.
Dacă papaya este coaptă, poate fi consumată crudă. Cu toate acestea, papaya necoaptă trebuie gătită întotdeauna înainte de a mânca – mai ales în timpul sarcinii, deoarece fructele necoapte sunt bogate în latex, ceea ce poate stimula contracțiile si provoca pierderi de sarcina. (Sursa).
Papaya conține, de asemenea, antioxidanți sănătoși cunoscuți sub numele de carotenoizi – în special un tip numit licopen.
Mai mult,este dovedit stiințific ca organismul absoarbe mai bine acești antioxidanți benefici din papaya decât alte fructe și legume (Sursa).
Are efecte antioxidante puternice
Radicalii liberi sunt molecule reactive create în timpul metabolismului corpului.Acestia pot genera stres oxidativ, care poate duce la boli.
Antioxidanții, inclusiv carotenoizii găsiți în papaya, pot neutraliza radicalii liberi (Sursa).
Câteva studii consemneaza că papaya fermentată poate reduce stresul oxidativ la adulții în vârstă și la persoanele cu prediabet, hipotiroidism ușor și boli hepatice (sursa).
De asemenea, mulți cercetători consideră că radicalii liberi în exces din creier sunt un factor important în declansarea bolii Alzheimer (sursa).
Reducerea stresului oxidativ este atribuită conținutului de licopen din papaya și capacității de a elimina excesul de fier din organism, despre care se știe că produce radicali liberi.
Are proprietăți anticancer
Cercetările sugerează că licopenul din papaya poate reduce riscul de cancer (sursă).
Consumul de papaya poate fi, de asemenea, benefic pentru persoanele care sunt tratate de cancer (Sursa). Papaya poate funcționa prin reducerea radicalilor liberi care contribuie la cancer.
În plus, papaya poate avea unele efecte unice,pe care alte fructe nu le au. Dintre 14 fructe și legume cu proprietăți antioxidante cunoscute, numai papaya a demonstrat activitate anticancerigenă în celulele canceroase la sân (sursă).
Într-un mic studiu efectuat pe persoane mai învârsta cu inflamație și afecțiuni precanceroase ale stomacului, un preparat de papaya fermentat a redus daunele oxidative.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări si studii mai ample înainte de a putea face recomandări pentru consumuld e papaya ca medicament.
Are proprietați antiinflamatorii
Inflamația cronică se află la originea multor boli, iar alimentele nesănătoase și alegerile stilului de viață pot accelera procesul inflamator.
Numeroase studii arată că fructele și legumele bogate în antioxidanți precum papaya ajută la reducerea markerilor inflamatori (sursa ).
De exemplu, un studiu a remarcat faptul că bărbații care și-au crescut aportul de fructe și legume cu un conținut ridicat de carotenoizi au avut o scădere semnificativă a CRP, un anumit marker inflamator (sursa).
Contribuie la îmbunatațirea sanatații cardiace
Adaosul de fructe papaya la dieta poate crește sănătatea inimii. Studii recente arată că fructele bogate în licopen și vitamina C pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă (Sursa).
Antioxidanții din papaya vă pot proteja inima și pot spori efectele protectoare ale colesterolului HDL „bun”.
Într-un studiu recent , persoanele care au luat un supliment de papaya fermentată timp de 14 săptămâni au avut mai puțină inflamație și un raport mai bun dintre LDL „rău” și HDL „bun” decât persoanele cărora li s-a administrat placebo.
Bineînțeles ca un suplimente de papaya fermentata contine cantitati mai mari de nutrienți decat un fruct proaspat, dar multe din proprietați se pastreaza.
Contribuie la îmbunatațirea digestiei
Enzima papaină din papaya poate face proteinele mai ușor de digerat.
Oamenii din zona tropicală consideră papaya un remediu pentru constipație și alte simptome ale sindromului intestinului iritabil (SII).
Într-un studiu, persoanele care au luat o formulă pe bază de papaya timp de 40 de zile au avut o îmbunătățire semnificativă a constipației și balonării ( sursă ).
Papaya – protejeaza tenul
Pe lângă faptul că vă menține corpul sănătos, papaya vă poate ajuta și pielea să arate mai tonifiată și mai tânără.
Se crede că activitatea excesivă a radicalilor liberi este responsabilă pentru o mare parte a ridurilor, exfolierii și a altor leziuni ale pielii care apar odată cu vârsta.
Vitamina C și licopenul din papaya vă protejează pielea și vă pot ajuta să reduceți aceste semne ale îmbătrânirii.
Într-un studiu, administrarea unui supliment cu licopen timp de 10-12 săptămâni a scăzut roșeața pielii după expunerea la soare.(Sursa ).
Într-un alt studiu, femeile în vârstă care au consumat un amestec de licopen, vitamina C și alți antioxidanți timp de 14 săptămâni au avut o reducere vizibilă și măsurabilă a adâncimii ridurilor faciale (Sursa).
Prevenirea astmului
Riscul de a dezvolta astm este mai mic la persoanele care consumă o cantitate mare de anumiți nutrienți. Unul dintre acești nutrienți este betacarotenul, conținut în alimente precum papaya, caise, broccoli, pepene galben, dovleac și morcovi.
Desi studii efectuate recent releva aceste proprietați ale betacarotenului, consumul de astfel de legume si fructe nu trebuie sa substituie un eventual tratament.
Un fruct cu gust bun si multiple modalitati de consum
Papaya este un fruct ce are un gust unic pe care mulți îl iubesc. Cu toate acestea, maturitatea fructului este esențială.
Un fruct necopt sau prea copt nu are un gust foarte bun, fiind de fapt destul de greu de mâncat crud.
Aroma fructului este cea mai bună la rece, deci este o idee bună să îl păstrați la frigider, dar nu mai mult de 2-3 zile.
Consumul proaspat al fructului de Papaya este destul de simpla. Spalati bine fructul si taiati-l in jumatate pe lungime, exact ca un pepene galben. Curatati interiorul de seminte cu o lingura si fructul este gata de consum.
Deoarece este incredibil de versatil, Papaya poate fi combinat și cu alte alimente care îi completează aroma.
Iată câteva idei de rețete ușoare folosind papaya:
Micul dejun: Tăiați un fruct în jumătate și umpleți fiecare parte, dupa ce il curațati de seminte cu iaurt grecesc, apoi presarați deasupra câteva afine și nuci.
Aperitiv: Tăiați-l în fâsii și înfășurați o felie de șuncă sau prosciutto în jurul fiecărei bucati.
Salsa: Tocți papaya, roșii, ceapă și coriandru, apoi adăugați suc de lămâie și amestecați bine.
Smoothie: Combinați fructele tăiate cubulețe cu lapte de cocos și gheață într-un blender, apoi amestecați până la omogenizare.
Salată: Tocați papaya și avocado în cuburi, adăugăm cubulete de pui gătite și asezonați cu ulei de măsline și oțet.
Desert: Combinați fructele tocate cu 2 linguri (28 de grame) de semințe de chia, 1 cană (240 ml) de lapte de migdale și 1/4 linguriță de vanilie. Se amestecă bine și se dă la frigider înainte de a fi consumat.
Riscuri ale consumului de papaya
Desi in general consumul de fructe de papaya este considerat unul sigur, existat si excepții. Persoanele cu alergie la latex pot fi, alergice la papaya, deoarece papaya conține enzime numite chitanaze. Ele pot provoca o reacție încrucișată între latex și alimentele care le conțin. Pentru unii, papaya coaptă poate avea un miros descurajant. Puteți ascunde acest miros amestecând fructele tăiate cu suc de lămâie. Semințele de papaya, deși un gust neplăcut pentru unii, sunt perfect sigure de consumat.
In cazul femeilor gravide si a celor care alapteaza este recomandat sa consulte un medic inainte de a consuma fructele.
Concluzii
Papaya este bogată în substanțe nutritive valoroase și are un gust delicios.
Antioxidanții săi puternici, cum ar fi licopenul, vă pot reduce riscul de apariție a multor boli – în special a celor care tind să vină odată cu îmbătrânirea, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
De asemenea,consumul de Papaya se poate ajuta sa luptați împotriva semnelor vizibile ale îmbătrânirii, ajutând-va tenul să rămână neted și sanatos. Fructele de papaya se gasesc acum în orice supermarket, atenție însa , când alegeți fructele sa fie proaspete cu un aspect sanatos , putin moi si de culoare portocalie.
