Sparanghel: Beneficii pentru sănătate, Riscuri și Informații nutriționale

Înca din cele mai vechi timpuri, sparanghelul era renumit ca afrodisiac și poate dintr-un motiv întemeiat. Această legumă suculentă și savuroasă conține un amestec stimulant de nutrienți care ajută la creșterea energiei, curățarea tractului urinar și neutralizarea excesului de amoniac, factori ce pot fi sursa oboselii și  chiar dezinteresului în activitatea sexuala.

Sparaghel – informații nutritionale

Cu un conținut ridicat de vitamina K și folat (vitamina B9), sparanghelul este extrem de bine echilibrat, chiar și printre legumele bogate în nutrienți. De asemenea, sparanghelul are un conținut ridicat de nutrienți antiinflamatori. De asemenea, oferă o mare varietate de nutrienți antioxidanți, incluzând vitamina C, beta-caroten, vitamina E și minerale zinc, mangan și seleniu.

Mai mult decat atât,  aceasta leguma conține asparagina aminoacidă, care este importantă în dezvoltarea și funcționarea creierului, potrivit unui studiu publicat în 2013 în revista Neuron. De asemenea, conține crom, un mineral care ajută insulina să își facă treaba transportând glucoza.

Sparanghelul este deosebit de bogat în glutation, un compus detoxifiant care poate ajuta la distrugerea celulelor cancerigene. Din acest motiv, sparanghelul poate ajuta la combaterea sau protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de oase, sân, plămâni sau colon.

Sparanghelul are un conținut extrem de scăzut în calorii la aproximativ 20 per porție, nu are grăsimi și este sărac în sodiu. Aceasta leguma poate fi consumata cruda sau gătita; cu toate acestea, timpul de gătit afectează beneficiile pentru sănătate.

Un studiu din 2011 publicat în Food Chemistry a examinat albirea (gătirea sparanghelului în apă clocotită) și a observat o diferență marcantă între sparanghelul gati si cel aproape crud în funcție de cât timp a fost lasata în apa leguma.

În general, cu cât o leguma este lasata la fiert timp mai îndelungat, cu atât pierde mai mulți nutrienți, deși gătirea acestuia pentru o perioadă prea scurtă a avut ca rezultat tulpini dure. Mai mult decât atât, secțiunile de vârf, mijloc și jos ale tulpinilor au avut sensibilități diferite la timpii de albire, vârful fiind cel mai probabil să piardă rapid nutrienți. Prin urmare, autorii studiului recomandă fierbere diferitelor segmente de sparanghel pentru diferite perioade de timp.

Portia obișnuită de sparanghel este  de ½ cană (dar nu ezitați să mâncați mai mult!). Fiecare porție oferă (sursa) :

• 13 calorii
• 1,5 grame (g) proteină (3% valoare zilnică sau NZ)
• 0,1 g grăsime
• 2,6 g carbohidrați
• 1,4 g fibra (5,6% NZ)
• 135 miligrame (mg) potasiu (2,9 % din NZ)
• 3,8 mg vitamina C (6,3% DV)
• 35 micrograme (mcg) folat (8,8 % din NZ)
• 507 unitate internațională (UI) vitamina A (10,1% din NZ)
• 27,9 mcg vitamina K (34,9% NZ)

*NZ – necesarul zilnic

 Sparanghel – Beneficii pentru sanatate

Există ceva înțelepciune populară despre sparanghel – se spune că ajută tot, de la dureri de dinți până la probleme de reproducere. Desi efectul de alinare a durerilor de dinți nu a fost confirmat în studiile actuale, poate exista un adevăr în cealaltă poveste. Dar haideti sa vedem care sunt potentialele beneficii pentru sanatate ale sparanghelului.

Sanatatea inimii

Sparanghelul este bun pentru inima într-o varietate de moduri. Specialistii afirma ca sparanghelul este extrem de bogat în vitamina K, care ajută la formarea cheagurilor de sânge. Și nivelul ridicat de vitamine B al legumelor  ajută la reglarea homocisteinei aminoacizilor, o cantitate prea mare care poate fi un factor de risc serios în bolile de inimă, potrivit Școlii de Sănătate Publică a Universității Harvard.

Sparanghelul con’ine, de asemenea, mai mult de 1 gram de fibre solubile per portie, ceea ce  contribuie la scaderea riscul bolilor de inimă, iar asparagina aminoacidă vă ajută să vă curațati organimsul de exces de sare. În sfârșit, sparanghelul are efecte antiinflamatorii excelente și niveluri ridicate de antioxidanți, ambele contribuind la reducerea riscului de boli de inimă.

Regleaza glicemia

Clinica Mayo  a observăt că vitamina B6 poate afecta nivelul de zahăr din sânge și recomandă prudență pentru persoanele care au diabet sau un nivel al zahărurilor în sânge scăzut. Cu toate acestea, cei cu niveluri sănătoase pot beneficia de capacitatea sparanghelului de a o regla glicemia.

Beneficii anti-îmbătrânire

Glutationul antioxidant este gândit să încetinească procesul de îmbătrânire, potrivit unui articol din 1998 în jurnalul The Lancet. Și folatul pe care îl oferă sparanghelul funcționează împreuna cu B12 pentru a preveni declinul cognitiv. Un studiu al Universității Tufts a descoperit că adulții mai în vârstă, cu un nivel sănătos de folat și B12, au performanțe mai bune în timpul unui test de viteză de răspuns și flexibilitate mentală decât cei cu niveluri mai mici de folat și  vitamina B12.

Scade riscul de diabet tip 2

Ca și în cazul bolilor de inimă, riscul de diabet de tip 2 crește odată cu inflamația excesivă și stresul oxidativ. Prin urmare, proprietățile antiinflamatoare impresionante ale sparanghelului și nivelurile ridicate de antioxidanți îl fac un excelent aliment preventiv. Un studiu din 2011 publicat în British Journal of Nutrition sugereaza, de asemenea, că sparanghelului  are capacitatea de a îmbunătăți secreția de insulină și de a îmbunătăți funcția celulelor beta contribuie, de asemenea, la scăderea riscului de diabet de tip 2. Celulele beta sunt celule unice din pancreas care produc, stochează și eliberează insulină.

Posibila protecție a pielii

Încă un lucru uimitor despre glutationul antioxidant: ajută la protejarea pielii de deteriorarea soarelui și poluare. Un mic studiu din 2014 publicat în Clinical, Cosmetic, and Investigational Dermatology a studiat femeile adulte sănătoase cu vârste cuprinse între 30-50 de ani, care au aplicat o loțiune de glutation pe jumătate din fețe și o loțiune placebo în cealaltă jumătate timp de 10 săptămâni. Partea glutationului a văzut umiditatea crescută, formarea ridurilor suprimate și pielea mai netedă. Nu s-a studiat dacă, consumul de alimente bogate în glutation precum sparanghelul ar produce un efect similar.

Sanatatea în sarcina

Specialistii au remarcat cantitatea semnificativă de folat în sparanghel, despre care a spus că este important pentru femeile în vârstă fertilă să fie consumat zilnic. Folatul poate scădea riscul de defecte ale tubului neural la făt, de aceea este esențial ca mamele să aibe niveluri suficient de mari de folat.

Păstrează rinichii curăți și previne pietre la rinichi

Sparanghelul poate acționa ca un diuretic natural, potrivit unui studiu din 2010 publicat în West Indian Medical Journal. Acest lucru poate ajuta organismul să elimine excesul de sare și lichid, ceea ce îl face deosebit de bun pentru persoanele care suferă de edem și hipertensiune arterială. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor din rinichi și la prevenirea calculilor renali. Pe de altă parte, Institutul Național de Sănătate recomandă persoanelor care suferă de pietre la rinichi cu acid uric să evite sparanghelul.

Sanatatea tubului digestiv

Se știe că sparanghelul ajută la stabilizarea digestiei datorită cantității mari de fibre și proteine pe care le conține. Ambele ajută la mișcarea alimentelor prin intestin și înlatura disconfortul în timpul digestiei.

Potrivit Universității de Stat din Ohio, sparanghelul conține inulină, o fibră dietetică unică asociată cu digestia îmbunătățită. Inulina este un prebiotic; nu se descompune și nu se digeră până ajunge în intestinul gros. Acolo, hrănește bacteriile cunoscute pentru îmbunătățirea absorbției de nutrienți, scăderea alergiilor și reduce riscul de cancer de colon.

Sănătatea sistemului imunitar și riscul de cancer

Un grup de fitonutrienți numiți saponine se găsesc în calități ridicate în sparanghel. Au atât componente solubile în grăsimi, cât și solubile în apă, ceea ce înseamnă că pot afecta organismul în mai multe moduri decât o pot face alți fitonutrienți.

Sunt cunoscuți pentru efectele lor asupra membranelor celulare și a răspunsului imun. Astăzi, s-au făcut mai multe studii pe animale pentru a afla mai multe despre modul în care saponinele pot inhiba producerea de molecule inflamatorii și pentru a promova activitatea globulelor albe.

Un studiu, publicat în Biomedicină și Farmacologie în 2017, releva că saponinele din sparanghel ar putea fi o componentă utilă în prevenirea formării tumorii secundare. Studiul a analizat efectul saponinelor din sparanghelul injectat la șoareci timp de 56 de zile și a înregistrat o îmbunătățire a imunității celulare fără reacțiile alergice ridicate tipice în medicamentele utilizate pentru a preveni tumorile secundare.

Posibile efecte al sparanghelului asupra pierderii în greutate

Experții Clinicii Mayo recomandă persoanelor care caută să slăbească să se alimenteze cu alimente care nu sunt foarte bogate în calorii. În acest fel, veți putea mânca o porție semnificativă fără a lua un număr excesiv de calorii. Un exemplu de aliment care îndeplinește acele criterii? Sparanghelul. Are putine calorii și în principal pe bază de apă, astfel încât consumul de sparanghel este puțin probabil să conducă la creșterea în greutate.

 Riscurile consumului de sparanghel

Nu există efecte secundare care ne pot pune viața în pericol atunci când mâncam prea mult sparanghel, dar pot exista unele reacții adverse incomode, cum ar fi balonare, flatulenta și un miros schimbat al urinei.

De asemenea, este posibil să aveți alergie la sparanghel, caz în care nu ar trebui să il mâncați. Persoanele care sunt alergice la alți membri ai familiei de crini, cum ar fi ceapa, usturoiul și arpagicul, sunt mai susceptibile să fie alergice la sparanghel. Printre simptome se numără nasul înfundat, urticarie, respirație cu probleme și pufăciune sau umflare în jurul gurii și buzelor.

De ce sparanghelul face urina sa miroase?

Potrivit revistei Smithsonian, sparanghelul este singurul aliment care conține acidul asparagusic chimic. Când acest produs chimic este digerat, acesta se descompune în compuși care conțin sulf, care au un miros puternic și neplăcut. De asemenea, sunt foarte volatili, ceea ce înseamnă că se pot vaporiza și intra în aer și în nas. Acidul asparaguizic nu este volatil, așa că sparanghelul în sine nu miroase.

Ce este mai ciudat decât o leguma care provoacă urina sa miroase? Faptul că nu toată lumea îl poate mirosi. Oamenii de știință nu sunt deloc siguri de ce se întâmpla acest lucru. Majoritatea dovezilor par să sugereze că nu toată lumea poate mirosi, deși unii oameni de știință cred că nu toată lumea produce acel miros specific.

Indiferent dacă îl poți mirosi sau nu, nu există efecte nocive pentru producerea sau mirosul din urină.

Alte info despre sparanghel

Conform Comitetului Consultativ al Sparanghelului din Michigan iata câteva informatii interesante depre sparanghel:

•  Exista trei soiuri de sparanghel: american și britanic, care este verde; Francez, care este violet; și spaniol și olandez, care este albă.
• Sparanghelul a fost cultivat pentru prima dată în urmă cu aproximativ 2.500 de ani în Grecia. „Sparanghel” este un cuvânt grecesc, însemnând tulpină sau tragere.
• Grecii credeau că sparanghelul era un medicament care vindeca durerile de dinți și împiedica înțepăturile de albine, printre altele.
• Galen, medic din secolul al doilea, a descris sparanghelul drept „curățare și vindecare”. Perceptiile privind beneficiile medicinale ale sparanghelului persistă până în zilele noastre.
• Romanii au devenit mari iubitori de sparanghel și au crescut-o în curți cu ziduri înalte. În cuceririle lor, ei au răspândit-o către galii, germani, britanici și de acolo, restul lumii.
• În condiții ideale, o tulpina de sparanghel poate crește 10 centimetri în 24 de ore.
• Fiecare coroană va crese tulpini timp de aproximativ 6-7 săptămâni în primăvara și începutul verii.
• Temperatura exterioară determină cât timp va fi între fiecare cules. La începutul sezonului, pot fi patru sau cinci zile între culegeri și, pe măsură ce zilele și nopțile se încălzesc, un anumit câmp poate fi ales la fiecare 24 de ore.
• Cu cât diametrul este mai mare, cu atât calitatea este mai bună!