Cuprins
Ștevia este o populară planta cu frunze verzi originară din Europa Centrală și de Sud (Rumex patientia). Ștevia este cunoscuta la noi si sub denumirea de dragomir, urzica-raței, macrisul calului sau brustan, dragavei, este o plantă cu frunze verzi din familia hrișcului.
Ștevia este o planta comestibila foarte versatilă, dar și o plantă medicinală cu multiple proprietați benefice pentru organism. Ștevia este cunoscuta înca din antichitate, soldații romani folosind-o ca remediu pentru sete în timpul marsurilor lungi.
Atenție! nu confundați Ștevia( Rumex patientia) cu Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) care este o planta originara din America de Sud unul din cele mai puternice îndulcitoare naturale.
Adesea subevaluata, ştevia (Rumex patientia) este de fapt o sursă bogata de nutrienți esențiali. Este și chiar mai bogata decât spanacul, varza șau salata, care sunt considerate a fi unele dintre cele mai sănătoase verdețuri de primavara .
Ștevia – sursa de fitonutrienți, minerale si vitamine
Culoarea sa verde închis indică prezența unor cantități generoase de vitamine A și K, recomandând ştevia în special pentru sănătatea ochilor și a oaselor.
O ceasca de ştevie, aproximativ 133 grame de frunze verzi conține:
Calorii 29 Kcal
Proteine 2,66 g
Carbohidrati 4,26 g
Minerale
- Calciu 59 mg
- Fier 3,19 mg
- Magneziu 137 mg
- Fosfor 84 mg
- Potasiu 519 mg
- Sodiu 5 mg
- Zinc 0,27 mg
- Cupru 0,174 mg
Vitamine
- Vitamina B1 0.053 mg
- Vitamina B2 0.133 mg
- Vitamina B3 0.665 mg
- Vitamina B5 0.055 mg
- Vitamina B6 0.162 mg
- Vitamina B9 17 µg
- Folat 17 µg
- Vitamina C 63,8 mg
- Vitamina A 266 µg
sursa: usda.gov
De asemenea ştevia mai conține oligoelemente: fosfor, zinc, calciu, potasiu, magneziu, substante mucilaginoase, aminoacizi, uleiuri, glicozide ( prin hidroliza se descompun în glucoza, acid galic, acid cinamic, reosmina), flavonozide, carbohidrati, pectine, fitosteroli, fibre.
Mai mult, este cunoscut faptul că stimulează contracțiile uterine, ajută digestia și produce un tonic excelent și un aliment detoxifiant datorită proprietăților sale diuretice care favorizează eliminarea toxinelor din organism.
Ștevie – Beneficii si proprietati
Ameliorarea constipației
Planta conține glicocide și antrachinone, ceea ce o face un laxativ puternic. Calmează mucoasele intestinale inflamate și stimulează, de asemenea, mișcarea intestinală liberă pentru a remedia constipația și indigestia. Stimulează producția de acizi și enzime din stomac.
Ștevia este un remediu natural excelent împotriva constipației, favorizează recuperarea după episoadele de diaree, în ciuda efectelor sale laxative ușoare și s-a dovedit utilă în ameliorarea simptomelor gastroparezei.
Îmbunătățeste digestia
Ștevia ajută la rezolvarea problemelor de stomac. Ajută la tratarea indigestiei sau a arsurilor la stomac prin contrabalansarea acidului gastric. Ajuta digestia prin stimularea eliberării de acid din stomac, precum și a enzimelor digestive. Consumați stevie sub formă de ceai de trei ori pe zi înainte de masă pentru a sustine sănătatea digestivă.
Sănătatea pielii
Aplicați un unguent făcut din această plantă pe zone uscate, leziuni ale pielii, răni și erupții. Indienii nativi americani folosesc pulbere de pulpă de plante pentru a realiza acest unguent care mai apoi se aplică pe diferite afecțiuni ale pielii.
Acționeaza ca un antioxidant
Conținutul ridicat de vitamina C din frunzele de ştevie fac din aceasta planta un puternic remediu antioxidant. Un studiu științific arată că rădăcina de ştevie conține antioxidanți care neutralizează radicalii liberi, prevenind leziunile țesuturilor si a celulelor, în special în la ficat. Un astfel de beneficiu ar putea fi experimentat cu un aport de ceai din extracte de stevie.
Ajuta în anemie
Conținutul ridicat de Fier din frunzele de ştevie face din aceasta planta un aliment ideal în combaterea anemie. Cu cele 3,19 mg cât conține o ceasca de frunze verzi de ştevie se asigura 39 % din Necesarul Zilnic de fier a unei persoane adulte. Mai mult decât atât, ştevia conține substanțe chimice holistice cunoscute sub numele de bio-flavonoide care întăresc capilarele și ajută circulația sângelui.
Susține recuperarea după diaree
Desi are un efect laxativ natural puternic, ştevia este un remediu bun si în cazul diareelor.
Fiind o sursă bună de magneziu și potasiu (electrolit), ştevia ajută la restabilirea echilibrului fluidului natural al corpului, pierdut ca urmare a deshidratării cauzate de diaree și reglează atât digestia, cât și tranzitul intestinal.
100 g frunze de ştevie brută conțin 20% din NZ, aport zilnic recomandat de magneziu și doar aproximativ 7% din NZ de potasiu, dar o porție medie din orice meniu va avea cel mai probabil aproximativ 250- 300 g frunze ştevie. Motivul este că gătitul frunzelor de ştevie de grădină le va reduce la 1/4 din volumul lor inițial.
Ajutor pentru imunitate și antinflamator
100 g de frunze proaspete de ştevie contin aproxitativ 80 % din necesarul zilnic de vitamina C. Consumând aceasta sursa natural de vitamina C va asigurati ca va veți întari sistemul imunitar, mai ales primavara când organismul trebuie sa se refaca dupa lunile de iarna. Proprietățile puternice antibacteriene și antiinflamatorii ale şteviei provin din conținutul ridicat de vitamina C al plantei, comparabil cu cel al portocalelor.
Portocala: 100 g conține 53,2 mg de vitamina C (90% NZ)
Ștevie: 100 g conține 48,0 mg de vitamina C (80% NZ)
Susține sanatatea tenului si a ochilor
În practicile medicale tradiționale s-au folosit frunze de ştevie zdrobite sau cataplasme din tulpină pentru a trata diverse probleme ale pielii, cum ar fi impetigo (abcese pe piele, în special în jurul gurii, cauzate de o infecție bacteriană puternică). Eficiența lor poate fi datorată şteviei care are atât un conținut ridicat de vitamina C (proprietăți antibacteriene), cât și un conținut incredibil de vitamina A.
Vitamina A (4000 UI) este esențială pentru menținerea sănătății pielii, a părului și a mucoaselor. În produsele de îngrijire a pielii apare adesea sub denumirea de ‘retinol’. În același timp, vitamina A susține sănătatea ochilor, atât îmbunătățind vederea de zi, cât și prevenind orbirea nocturnă. Aproximativ 100 g de frunze verzi de stevie conțin de aproximativ 5 ori doza zilnica recomandata de vitamina A.
Contracindicații
De asemenea, dacă aveți o predispoziție spre coagularea sângelui, cel mai bine este să vă urmăriți aportul de legume verzi, cu frunze verzi, cum ar fi ştevia, varza sau spanacul și multe altele, care datorită conținutului ridicat de vitamina K favorizează coagularea sângelui.
Concluzii
Per ansamblu, ştevia este o legumă excelentă de primăvară, ideală pentru eliminarea toxinelor care s-ar fi putut acumula în timpul iernii. Este o planta versatilă ce poate fi folosita ca aliment în salate dar și ca plantă medicinală datorită proprietăților sale curative. Conținutul ridicat de vitamina C și vitamina A face din ştevie un aliat împotriva bolilor si un excelent întaritor pentru imunitate. Avand în vedere coninutul ridicat de vitamina K din frunze persoanele cu predispoziție la coagularea sîngelui ar trebui sa consulte un medic înainte de a consuma cantitați importante de legume cu frunze verzi precum ştevia.
