Telina valori nutritionale si beneficii

0
681
telina radacina si frunze

O planta foarte des folosită în bucătăria românească faimoasă pentru „efectele” sale de viagra naturală. Telina este totusi o plantă cu multiple beneficii pentru organism.

Telina descrierea plantei

Telina (Apium graveolens) este o plantă rădăcinoasă din familia Apiaceae, inrudită cu alte plante rădacinoase precum pătrunjelul, păstârnacul sau morcovul. Telina are o rădăcină albă mare de formă rotundă, ușor alungită spre vârf și frunzele sale sunt mari, penat-lobate.

Telina este comestibilă în întregime atât rădăcina cât și frunzele și chiar și semințele. Semințele sunt folosite pentru extragerea uleiului esential ce are multiple proprietăți curative.

Semințele se recolteaza după ce planta înflorește si sunt baza pentru un extract homeopatic folosit ca diuretic.

Perioada de înflorire a telinei este la începutul toamnei iar florile sunt mici de obicei de culoare alba.

Originile țelinei duc cel mai probabil în zonele mediteraneene și nord-africane, deoarece ceea ce se crede a fi o varietate rudimentară de specii de țelină s-a găsit în mormântul regelui Tut, iar o plantă asemănătoare cu ea este amintită de mai multe ori în mituri mediteraneene. Planta este acum cultivată la nivel global și face parte din fiecare bucătărie, din America și Irlanda până în Japonia și Australia.

Telina – valori nutritionale

Telina este un aliment dar si un medicament, acesta fiind bogată în nutrienți, minerale și vitamine.

  • Calorii  16 kcal
  • Carbohidrati 3,5 g
  • Proteine 690 mg
  • Grasimi si acizi grasi 0,2 g din care omega-6 79 mg
  • Vitamine
    • Vitamina A 449 IU
    • Vitamina C 3,1 mg
    • Vitamina E 0,3 mg
    • Vitamina K 29,3 mcg
    • Riboflavina 0,1 mg
    • Niacina 0,3 mg
    • Vitamina B6 0,1 mg
    • Folat 36 mcg
    • Colină 6,1 mg
  • Minerale
    • Calciu 40 mg
    • Fier 0,2 mg
    • Magneziu 11 mg
    • Fosfor 24 mg
    • Potasiu 286 mg
    • Sodiu 88 mg
    • Mangan 0,1 mg
    • Seleniu 0,4 mcg

sursa: nutritiondata.self.com

După cum se vede din datele de mai sus telina este o plantă foarte bogată în nutrienți si pe deasupra are si Indicele Glicemic 1 din 100. Deci consumul de telină nu modifică aproape deloc nivelul de zaharuri din sânge.

Telina beneficii pentru sănătate

Telina este o sursa de antioxidanți

Antioxidantii protejeaza celulele, vasele de sange si organele de deteriorarea oxidativa.

Țelina, după cum am văzut conține vitamina C, beta-caroten și flavonoide, dar există cel puțin 12 tipuri suplimentare de nutrienți antioxidanți care se găsesc într-o singură tulpină. Este, de asemenea, o sursă naturală de fitonutrienți, care s-au dovedit că reduc cazurile de inflamație în tractul digestiv, celule, vase de sânge și organe.

Telina reduce inflamatia

Țelina este plină de polizaharide și antioxidanți. Antioxidantii au capacitatea de a vindeca deteriorarea radicalilor liberi care contribuie la inflamație. Bolile cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul sau artrita sunt cauzate de inflamație.

Țelina are o duzină de tipuri de antioxidanți benefici, cum ar fi acidul ferulic,  acidul cafeic și checetina. Țelina este un remediu eficient acasă pentru o gamă largă de afecțiuni inflamatorii, incluzând infecții hepatice și renale, atac, dureri articulare, sindrom de colon iritabil, afecțiuni ale pielii și infecții ale tractului urinar.

Ajută digestia

În timp ce substanțele sale nutritive antioxidante și antiinflamatoare oferă protecție întregului tract digestiv, țelina poate oferi beneficii speciale stomacului.

S-a dovedit că polizaharidele pe bază de pectină din țelină, inclusiv un compus cunoscut sub numele de apiuman, scad cazurile de ulcerații ale stomacului, îmbunătățesc mucoasa stomacului și modulează secrețiile stomacale în studiile realizate pe animale.

Citeste si  9 beneficii naturale ale perelor

Conținutul ridicat de apă de țelină – aproape 95 la sută – plus cantități generoase de fibre solubile și insolubile fac din aceasta un aliment foarte sănătos pentru aparatul digestiv.  O cană de frunze de țelină are  aproximativ 5 grame de fibre dietetice.

Reduce nivelul de colesterol

Consumul regulat de țelină este eficient în reducerea nivelului ridicat de colesterol. Puteți adăuga țelină în dieta dvs. pentru a ajuta la protejarea și îmbunătățirea sănătății inimii. 3-n-butilftalida (BuPh), un compus unic prezent în țelină, are efect de scădere alipidelor.  Suplimentele pe bază de țelină poate reduce colesterolul lipoproteinelor, colesterolul total și concentrația de trigliceridelor.

Un studiu de cercetare publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry sugerează că fibra găsită în țelină poate ajuta la reducerea colesterolului care blochează arterele (numit LDL sau colesterol rău). (sursa)

Ftalidele din aceste legume stimulează, de asemenea, secreția de sucuri biliare, care acționează pentru a reduce nivelul de colesterol. Mai puțin colesterol înseamnă mai puțină placă pe pereții arterelor și o îmbunătățire generală a sănătății inimii.

Reduce tensiunea arterială

Așa cum spuneam țelina conține compuși chimici organici numiți ftalide.  Acești compuși pot scădea nivelul hormonilor de stres din sânge. Mai mult decât atât, extractele de semințe de țelină au arătat proprietăți antihipertensive, ceea ce înseamnă că pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale ridicate.

De asemenea, un studiu din 2009 a dezvăluit că țelina are efecte hipolipidemice asupra organismului, care permit vaselor de sânge să se extindă, oferind sângelui mai mult spațiu pentru a se mișca, reducând astfel presiunea. (sursa)

Telina  conține  cantități însemnate de potasiu, care este un vasodilatator și ajută la reducerea tensiunii arteriale. Când tensiunea arterială este redusă, pune mai puțin stres asupra întregului sistem cardiovascular și reduce șansele de a dezvolta ateroscleroză sau de a suferi de un atac de cord sau un atac cerebral.

Previne infectiile tractului urinar

Semințele de țelină ajută la eliminarea acidului uric, și de aceea sunt frecvent utilizate pentru proprietățile sale diuretice, ceea ce înseamnă că stimulează urinarea. Prin urmare, sunt recomandate pentru persoanele cu afecțiuni ale vezicii urinare, probleme renale, cistită și alte afecțiuni similare. Semințele ajută, de asemenea, la prevenirea infecțiilor tractului urinar la femei.

Există, de asemenea, dovezi care arată că, extractul de țelină are efecte antibacteriene, care are un potențial suplimentar de prevenire a infectiilor tractului urinar (sursa)

Un studiu științific a relevat faptul că telina ajută la prevenirea  infecțiilor tractului urinara atât la femei cât și la bărbați (sursa)

Reduce durerile articulare

Țelina este excelentă pentru persoanele care suferă de artrită, reumatism și gută. Are proprietăți antiinflamatorii care ajută la reducerea umflăturii și a durerii în jurul articulațiilor. (sursa)

Extractele de țelină, care conțin 85% 3-n-butilftalidă (3 nB), sunt eficiente pentru a ameliorarea artritei  dar și a durerilor musculare.

Totodata, deoarece țelina acționează ca un diuretic, ajută la eliminarea cristalelor de acid uric care se acumulează în jurul articulațiilor corpului, care pot produce durere și disconfort.

Reduce simptomele astmului

Pentru persoanele ce suferăde astm consumul de telina este benefic. Vitamina C prezentă în țelină previne deteriorarea  cauzata de radicalii liberi și are, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii care diminuează severitatea afecțiunilor inflamatorii precum astmul.

Într-un studiu publicat în Journal of the American Medical Association se arată că vitamina C poate avea „un efect protector asupra căilor respiratorii ale pacienților cu astm indus de exerciții fizice”.

Poate reveni afecțiunile ficatului

Țelina este un aliment ideal pentru curățarea ficatului. Consumul regulat de țelină poate ajuta la protejarea sănătății rinichilor și la prevenirea bolilor hepatice. Țelina este bogată în vitamina C, B și A și fier. Conținând proprietăți diuretice, țelina poate elimina toxinele, deșeurile și substanțele nocive din organism.

Citeste si  Salata - 15 beneficii pentru sănătate

Telina are proprietăți antidiabetice

Conform unui studiu publicat în Jurnalul de Cercetare în Fitoterapie  în 2019, ingredientele active din țelină au arătat proprietăți hipolipidemice, antidiabetice și hipotensive. Aceasta înseamnă că includerea acestor tulpini crocante în dieta poate ajuta la gestionarea diabetul. (sursa)

Telina ajutor în curele de slăbire

Pentru persoanele care tin diete sau cure de slabire sau pentru cei care vor sa tină greutatea sub control, telina este alimentul ideal.

Pe lângă conținutul mare de apă 95%, ce ajută la hidratarea organismului, telina conține fibre vegetale solubile si insolubile ce ajută la reglarea tranzitul intestinal. Fibrele vegetale dau senzația de sațietate limitînd astfel consumul în surplus de alimente.

Telina are un continut foarte redus de calorii, după cum am vazut mai sus 100g de telina cruda conține doar 16 calorii.

Ajută în bolile neurodegenerative

Luteolina și apigenina  prezente în telina pot oferi, de asemenea, protecție împotriva anumitor boli ale creierului.

Un studiu din 2013 a investigat dacă luteolina poate reduce inflamația și proteja împotriva neurodegenerarii la rozătoare cu encefalopatie diabetică (DE). DE se referă la anomalii cerebrale și funcții cognitive afectate care pot afecta persoanele cu diabet zaharat de tip 2. (sursa)

În studiu,realizat pe soareci de laborator cărora cercetătorii l-au administrat continuu luteolină au redus leziunile celulelor creierului și au îmbunătățit învățarea și memoria.

Cercetătorii au descoperit că apigenina limitează daunele la o varietate de procese cerebrale, întârzind și încetinind progresia Alzheimerului.

Telina are potențiale porprietăți anticancer

Țelina conține ftalide, flavonoide precum luteolina și poliacetilene.

Un studiu realizat la Programul de Biologie Moleculară și Cancerul Pulmonar, Institutul de cercetare respiratorie Lovelace, SUA sugerează că luteolina are proprietăți de combatere a cancerului. (sursa)

Țelina conține, de asemenea, cumarine care sporesc activitatea anumitor globule albe din sânge, care pot elimina în mod eficient cancerul.

Telina – efecte secundare si contraindicatii

Țelina și sucul de țelină pot avea efecte secundare și s-ar putea să nu fie potrivite pentru toată lumea.

Țelina conține psoralenul chimic, care reacționează la lumina soarelui. Consumul de țelina și a altor alimente bogate în psoralen poate crește sensibilitatea pielii la lumina ultravioletă, crescând riscul de dermatită si arsuri solare.

Pentru persoanele care sunt deosebit de sensibile la psoralen, atingerea pur și simplu a alimentelor bogate în psoralen poate provoca iritarea pielii.

Unele persoane pot avea alergie la țelină, ceea ce poate provoca o serie de simptome, inclusiv reacții ale pielii, tulburări digestive și probleme respiratorii.

Continutul ridicat de sodiu 30 mg la 100 de g de telina cruda poate fi o problemă pentru persoanele ce au o dietă prea sărată.

Trebuie să fie atenți la cantitatea de sodiu pe care o consumăți, deoarece o dietă bogată în sodiu poate crește tensiunea arterială și poate cauza retenția de apă, ambele putând contribui la probleme mai grave de sănătate.

Consumul de telină poate da anumitor persoane cu sensibilități digestive balonare si flatulență.

Pentru femeile gravide și care alăptează nu este indicat consumul de semințe de telină sau ulei de telină. Acesta poate cauza sângerări și contracții ale uterului.Telina cruda in cantităti moderate este indicată femeilor gravide pentru că le ajută în probleme de constipație și nu numai.

Concluzii

Țelina este o legumă simplă și accesibilă, care vine cu o multitudine de beneficii pentru sănătate. Mâncarea sănătoasă nu trebuie să fie scumpă sau complicată.

Consumul de telina are multiple beneficii pentru organism, cum ar fi:

este o sursa de antioxidanți, ajută digestia, previne inflamațiile, reduce simptomele astmului, previne afecțiunile ficatului, este un atidiuretic natural și are proprietăți anticancer.

Acest articol are rol informativ. Informatiile din acest articol nu reprezintă indicații medicale și nici nu substituie tratamentele medicale sau consultația unui medic specialist.

surse:

www.organicfacts.net

www.medicalnewstoday.com

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.